什麼是精釀啤酒？What is Craftbeer ?

天氣變熱 各大精釀啤酒店家與便利商店通路
都陸續推出限時優惠折扣活動💲
希望大家不要只喝商業啤酒
偶爾也可以換喝精釀啤酒嚐試一下新口味
近期雖寫了一些精釀啤酒的分享🍻
但還是會遇到有人問什麼是精釀啤酒?
(既然你們不想GOOGLE的話)
今天就稍微整理一下相關的知識分享給大家
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👉精釀啤酒的英文是craft beer 
英文的craft指的是工藝
所以精釀啤酒也稱為工藝啤酒
根據美國釀酒者協會的定義
可以被稱為精釀啤酒必須達到三個條件
[少量] [獨立] [傳統]
✔️少量:一年的產量不超過600萬桶
✔️獨立:非精釀釀造者或公司機構
其占股份不得超過25% 換言之精釀啤酒師
股份占有需超過或剛好75%
✔️傳統:釀酒師釀製的啤酒風味都應該是從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得
👉精釀啤酒跟商業啤酒的不同差別在哪?
在任何的飲品生產企業
都必須要能夠要工業化的大規模生產
才能夠降低成本 但是要大規模的生產
產品的口味就會大打折扣
但也必須做到讓大家覺得這是啤酒 所以在味道上
還是會做到盡量讓大家可以接受的口味
(無論你喜不喜歡 白話點就是難喝你也要吞下去啦)😧
精釀啤酒跟商業啤酒的最大差別就是在用料上
商業啤酒會添加廉價的輔料 導致麥芽味極淡
更不用說昂貴的酒花了😑
精釀啤酒光是挑選麥芽跟啤酒花的質量
就會耗費很大的功夫與金錢
並且會根據不同的酒種風格
去挑選不同種類的麥芽跟啤酒花
除了口味多樣化 不使用添加劑 
不進行高溫消毒以保啤酒的風味與新鮮
更重要的是保有多種益生菌/維生素等數種
對人體健康有益的成分
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我記得某一年剛開始接觸到精釀啤酒
那時候很想每一種酒款都喝到 因為太好喝了🤤
一晚上連喝了好幾瓶
到最後根本喝不出味道 喝到臉都麻了
隔天還落賽落了整天🤢
酵母的威力真的是很強大啊👍
但我的腸胃經過了多年訓練之後
現在對酵母的反應已經沒那麼敏感了
但還是建議不要一晚喝太多😅
喝不出味道真的就太浪費了
如果你們有在喝的可以跟我留言分享
一個晚上可以喝幾瓶喲

cheers! 🍻

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